Картошка в горшочках в духовке: рецепт без мяса

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта картошки в горшочках в духовке без мяса.

  По желанию, овощной состав в рецепте можно дополнить. С картошкой отлично сочетаются баклажаны, кабачки, капуста, тыква, патиссоны. Можно добавить грибы.

  Нужно выбрать картофель хорошего качества, без признаков порчи и механических повреждений. Так как в данном рецепте картофель будет тушиться в горшочках, лучше всего, использовать сорта с небольшим количеством крахмала, чтобы кусочки картофеля стали мягкими, но не расползлись в пюре. Отлично подойдет молодой картофель. Не покупайте картошку с зеленым оттенком, она неправильно хранилась.

  В дополнение к картофелю предлагаю использовать ароматный болгарский перец мясистых сортов. Будет более ярче, если взять разноцветные сорта.

  Ну, и как же без оранжевой морковки и пикантного лука? Кстати, лук подойдет любого сорта. Еще нужно выбрать помидор мясистых сортов, с нежной сладковатой мякотью.
  Если любите остренькое, добавьте немного перчика чили. Я добавила немного чеснока.

  Что касается специй, тут можно экспериментировать на любой вкус. Мне достаточно веточки тимьяна, соли и молотого перца.

  

• Шаг 2

  Этот шаг необязательный. Он только для тех, кому в готовых блюдах мешает кожица от помидоров. В этом случае нужно очистить их от кожицы.

  Делюсь быстрым способом. Сверху сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидор в кипящую воду. Бланшировать 30-50 секунд. Затем достать помидор из кипятка и опустить в холодную воду на пару минут. После этой процедуры снять кожицу будет легко.

  

• Шаг 3

  Очищенный помидор разрезать на средние кусочки. Если вам по душе более мелкая нарезка, пожалуйста.

  

• Шаг 4

  Картофель очистить от кожуры. Хорошо промыть проточной холодной водой. Разрезать на небольшие кусочки, чтобы удобно было наколоть на вилку. Для нарезки я воспользовалась фигурным ножом.

  

• Шаг 5

  Очищенный лук промыть холодной водой. Нарезать крупными полукольцами. Добавить к картошке.

  

• Шаг 6

  Очистить и сполоснуть морковь. Нарезать кружочками. Добавить к картофелю.

  

• Шаг 7

  Болгарский перец сполоснуть. Разрезать пополам. Удалить семенную коробочку. Нарезать средними кусочками. Добавить к овощам.

  

• Шаг 8

  В миску добавить нарезанные томаты.

  

• Шаг 9

  Очистить и промыть чеснок. Нарезать кружочками. Добавить к овощам вместе с листиками тимьяна. Приправить солью и молотым черным перцем.

  

• Шаг 10

  Все овощи перемешать со специями.

  

• Шаг 11

  Взять жаропрочные горшочки для запекания. Размер одного горшочка не должен превышать 500 г. Горшочки не должны иметь сколов. Глазурь снаружи и внутри горшочков должна быть без трещин. У горшочков должны быть крышечки. Мне понадобилось 4 горшочка вместимостью 250 г. каждый.

  На дно каждого горшочка влить по 10 мл растительного масла без запаха.

  

• Шаг 12

  Заполнить горшочки овощами. 

  Я перенесла горшочки в жаропрочную форму для запекания, можно сразу на противень.

  

• Шаг 13

  Влить в горшочки кипяток, не доливая до верха 1,5-2 см. В каждый я добавила по 100-125 мл. кипятка. Накрыть крышкой. Отправить горшочки в холодную духовку. Включить ее на 180 градусов. Готовить картошку в горшочках в духовке 40-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику. Я готовила 50 минут в обычной газовой духовке на среднем уровне.

  Готовность картофеля можно проверить деревянной шпажкой. Если кусочки картошки приготовились, они легко прокалываются.

  

• Шаг 14

  Достать из духовки горшочки с картошкой и подать к столу. В качестве дополнения рекомендую приготовить салатик из свежих овощей с ароматной зеленью.

  

• Шаг 15

  Картошка в горшочках в духовке без мяса готова. Приятного аппетита!